下老窖水浆搅匀发酵

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  ·绵竹特产绵竹美食绵竹风尚文化绵竹十大景点绵竹十大特产绵竹旅逛指南绵竹行政区划鸡蛋熨斗糕,米食,特征:软酥内嫩,鸡蛋熨斗糕甜喷鼻香爽口。烹制法:烙。因其烙制的器具很象新式的熨斗,故名。制品分甜、咸两种。

  大米浸泡洗净,磨成浆,鸡蛋熨斗糕下老窖水浆搅匀发酵。待米浆发泡后,下新米浆、鸡蛋、鸡蛋熨斗糕白糖、蜜桂花、恰当苏打制成糕浆。Cxc

  以20个烙碗置于“二炭”火上,碗内刷水油,舀入糕浆,加恰当果酱,用一长签挑糕翻面,烙至概略金黄即成。Cxc


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